Smanjenje slatke hrane ne utiče na želju za slatkišima niti poboljšava zdravlje

Šestomjesečna studija pokazala je da smanjenje količine slatke hrane u ishrani ne mijenja koliko ljudi uživaju u slatkišima. Istraživači nisu pronašli ni značajne razlike u tjelesnoj težini ili pokazateljima rizika za dijabetes i bolesti srca.

Istraživači sa univerziteta Wageningen u Holandiji i univerziteta Bournemouth u Velikoj Britaniji podijelili su 180 učesnika u tri grupe. Jedna grupa jela je hranu sa visokim sadržajem slatkog ukusa, druga sa niskim, a treća sa prosječnim nivoom. Slatki ukus dolazio je iz različitih izvora - šećera, prirodne slatkoće i niskokalorijskih zaslađivača.

Nakon mjesec, tri i šest mjeseci, učesnici su ispitivani o tome da li se promijenilo njihovo uživanje u slatkišima ili percepcija slatkoće. Istraživači su takođe pratili tjelesnu težinu i uzimali uzorke krvi i urina kako bi provjerili pokazatelje povezane sa rizikom od dijabetesa i zdravljem srca i krvnih sudova.

Na kraju studije nije bilo značajnih razlika među grupama ni po jednom mjerenom parametru. Ljudi koji su jeli više slatke hrane nisu razvili jaču sklonost slatkoći, dok oni koji su je jeli manje nisu izgubili ukus za nju. Učesnici su takođe nakon završetka studije sami vratili prethodne navike u pogledu konzumacije slatke hrane.

"Ljudi imaju prirodnu ljubav prema slatkom ukusu, što je navelo mnoge organizacije, uključujući Svjetsku zdravstvenu organizaciju, da daju savjete o smanjenju slatkoće u ishrani. Međutim, naši rezultati ne podržavaju taj savjet, koji ne uzima u obzir da li slatki ukus dolazi od šećera, niskokalorijskih zaslađivača ili prirodnih izvora", rekla je Katherine Appleton, profesorka psihologije na univerzitetu Bournemouth.

Istraživači ističu da slatkoća i šećer nisu isto. Hrana može biti slatka jer sadrži šećer, niskokalorijski zaslađivač ili prirodno prisutne šećere. Istovremeno, neke namirnice koje nisu naročito slatke mogu sadržavati značajne količine šećera. Rezultati studije objavljeni su u American Journal of Clinical Nutrition.