Tunjevina ili sardina - koja je zdravija za vašu ishranu

Konzervisane tunjevina i sardina dva su popularna izbora za brzu i nutritivnu hranu, ali se razlikuju po sadržaju omega-3 masnih kiselina, proteina i količini žive koja se nakuplja u organizmu životinje.

Ako vam je cilj povećati unos omega-3 masnih kiselina, sardine su bolji odabir. Porcija od oko 85 grama konzervisanih sardina sadrži približno 842 miligrama EPA i DHA, dok ista količina ocijeđene tunjevine iz konzerve sadrži samo oko 109 miligrama. Omega-3 masne kiseline povezane su sa brojnim zdravstvenim koristima i bitne su za zdravlje.

Kada je riječ o proteinima, tunjevina ima blagu prednost. Porcija od 85 grama tunjevine sadrži oko 24,7 grama proteina, dok sardina u istoj količini obezbeđuje oko 21,1 gram. Obje vrste predstavljaju kompletan izvor proteina jer sadrže svih devet esencijalnih aminokiselina neophodnih za izgradnju i obnovu tkiva te održavanje mišićne mase.

Važan faktor pri izboru je i količina žive. Sardine i svijetla tunjevina spadaju među vrste sa nižim sadržajem žive, dok bijela tunjevina (albakor) i žutoperja tunjevina obično sadrže više ovog zagađivača. Živa se nakuplja u većim ribarskim grabljivicama kroz proces zvan bioakumulacija - tunjevina tokom života pojede veliki broj manjih riba, što dovodi do postepenog nakupljanja žive u njenom organizmu.

Nutricionisti preporučuju da se u ishrani smjenjuju različite vrste ribe kako bi organizam dobio što više korisnih hranljivih materija. Sardine su bolji izbor ako želite više omega-3 masnih kiselina i manji rizik od unosa žive, dok tunjevina pruža viši sadržaj proteina, blaži ukus i lakšu primjenu u različitim jelima. Međutim, najpovoljnija ishrana nije odabir između ove dvije vrste već raznovrsna ishrana koja uključuje i druge masnije vrste ribe poput lososa i skuše.